食品问题、环境问题已经越来越被大家所关注，大家去饭店吃饭会担心饭店碗筷洗的不干净或者因为没有消毒怕使用的碗筷带有细菌。所以消毒柜已经被越来越多的餐厅所使用，但是有一部分人还是对消毒柜有所质疑，下面小编就给大家说说消毒柜有用吗以及消毒柜应该如何选购。

一、消毒柜有用吗?

1、消毒柜有用吗，消毒柜一般都可以设定时间，臭氧有60min，紫外线要90min，高温杀毒(现在很少)要40min。一般设定的时间是消毒时间，过后会自动转成烘干，时间和消毒时间一至。消毒柜的烘干功能是把在餐具上的水份烘干，但是不是说排出(消毒柜内部是密封的，风机是内循环)。

2、消毒柜有用吗，紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。DNA 对波长253.7nm的紫外线吸收比较强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99%。

3、高温消毒是通过把温度加热到100 ℃，并保持15min以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

二、消毒柜应该如何选购

1、目前市场上常见的消毒柜基本上分为三大类：低温型臭氧消毒柜、红外线高温消毒柜和高低温双门消毒柜。其中，臭氧型食具消毒柜比较适合一般家庭选用。因为，采用红外线加热的高温消毒柜只适用于能承受150℃高温的耐热餐具，如陶瓷碗盘等，但如果用来为塑料餐具和漆木制品消毒，则会产生灾难性后果;而一般的双门消毒柜，由于低温臭氧消毒室空间过小，消毒效果不会很理想。

2、消毒柜的容量大小，挑选适合自己规格的，容量是三个字母之后的数字表示，单位为升，目前市场上主要有：25L、50L、80L、100L、138L、198L、280L、380L、910L、1200L;作为日常家用的消毒碗柜，功率不宜过大，600W是比较适宜的数值。容积方面，三口之家，选择50-60L的消毒柜一般就够用了;4口人以上的家庭，可选择60-80L消毒柜。

3、至于品牌，市场上常见的万和、康宝等都有不错的品质保证。 臭氧型消毒柜通电后应听到高压放电的噼啪声或看到臭氧离子发生器放射蓝光;红外线型消毒柜通电后应迅速升温，一般4min左右应达到40℃—50℃。

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